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修行的方向 .食器之美

时间:2015-11-18 10:31 0 433 | 复制链接 |
2015-03-11修行造物

对于食器的研究一直是修行最为重要的方向。

在伦敦有一间门前永远排大队的日本面馆。Koya Bar能在西方都市备受喜爱,就是因为它的推荐菜英式早餐乌冬面,其中有乌冬面、培根、煎蛋和蘑菇!将英式早餐和日本乌冬面结合的极其自然。每天早上,吃上这么一碗暖意浓浓的乌冬面,真的是件幸福满满!



据说店主兼主厨Shuko Oda原本是川久宝玲门店的主管,辞职后推出了这间面馆。也许这正好解释了Koya为何有着上佳的品位。

“不受限制的融合,这正是我最喜欢英式早餐的地方”Shuko Oda说,在koya最受欢迎的一道早餐组合是这样的:英国式的煎蛋和培根加上纯正的手打日式乌冬面,甚至可以加入印度咖喱。




简单、质朴,推陈出新却仍让人觉得足够“原汁原味”。Koya的独特魅力正在与此,这一切也体现在了餐厅的陈设上,简单的橡木板,手写黑板菜牌,再加上经典的Ercol 折叠餐椅就已足够,空间很紧凑,却让人觉得有充分回味的余地。



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