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宫保吉丁

2015-9-16 11:54| 发布者: admin| 查看: 407| 评论: 0

摘要: 做法:  1、大豆蛋白块用水浸泡1小时,待软后挤干水分,切丁,用酱油、盐腌味,裹生粉,再拌入少量面粉,用手抓抓,让每个大豆蛋白块上都均匀裹上面粉。入油锅中略炸至表面釐黄,捞出控油。青菜椒洗净、去籽、切丁 ...


做法:

  1、大豆蛋白块用水浸泡1小时,待软后挤干水分,切丁,用酱油、盐腌味,裹生粉,再拌入少量面粉,用手抓抓,让每个大豆蛋白块上都均匀裹上面粉。入油锅中略炸至表面釐黄,捞出控油。青菜椒洗净、去籽、切丁。

  2、另起锅热少许油,爆香姜末和几个花椒粒,放入1汤匙郫县豆瓣酱、2汤匙香醋、3汤匙红糖、半汤匙酱油调味,翻炒后,加一小碗水,待滚后,倒入青红椒丁、花生米和大豆蛋白块,翻炒几下后,勾薄欠出锅。

  此菜的味道是酸、甜、咸、辣四味皆有,水的量要掌握好,最好是出锅时略带一些汤汁为合适。此菜很下饭,适宜做便当。


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